Qué es una Dark Kitchen?

El inicio de la pandemia trajo consigo, además de los ya conocidos problemas de salud, el cierre de cientos de establecimientos restauranteros o cocinas económicas, algunos de forma definitiva. Pero también trajo consigo la reinvención en la forma de operar y atender a los clientes. Si bien este concepto nació ya hace varios años, la pandemia por Covid-19 representó un punto de inflexión en el que este concepto se aceleró y permitió a empresarios y emprendedores seguir operando de manera casi normal. Pero, qué es una Dark Kitchen? también conocidas como cocina fantasma o cocinas ocultas, son espacios que se dedican exclusivamente a preparar alimentos con envío a domicilio. 

¿Por qué son una gran opción?

Con este modelo puedes reducir tus costes de arrendamiento al mínimo, pues solo necesitarás el espacio necesario para instalar tu cocina, si tienes un espacio disponible en casa será una gran manera de comenzar a generar un dinero extra. 

Los precios de los alimentos se vuelven muy competitivos ya que no tienes que pagar sueldos a meseros, limpieza y mantenimiento del local restaurante.  

No te tienes que preocupar por el envío ya que puedes ingresar a una plataforma de delivery, asociarte con un servicio de entregas local u ofrecer tú mismo el servicio a domicilio con costo extra dependiendo de la distancia. 

¿Qué alimentos puedo ofrecer?

Dependiendo de tus muchas o pocas habilidades culinarias puedes elaborar tu catalogo de productos y elegir entre vender una gran variedad o solo platillos propios de comida rápida.

• Tu menú puede ser completo que incluya entrada, plato fuerte y postre, con variaciones para cada día de la semana.
• Puedes tener una oferta exclusiva ya sean pizzas, hamburguesas, tacos, etc.
• Un modelo de oferta de comidas sanas, balanceadas que lleguen directamente a las oficinas o escuelas en forma de menús infantiles. 
• Postres. 

¿Qué necesito para empezar?

Estudiar la oferta disponible en la zona donde quieras emprender. 

Definir el producto a ofrecer. 

Recetario infalible.

Cocina equipada.

Servicio de Internet y computadora, para poder tomar pedidos y llevar el control de tus ventas.

Hacer compras inteligentes de los insumos que necesites, esto implica llevar un estricto control de los productos que necesitas para elaborar cada platillo y las  tiendas con mejores precios. Esto te permitirá hacer el análisis de datos necesarios para maximizar tus ganancias, comprar solo lo que necesites y evitar mermas de productos. 

Asociarte con un servicio de entregas local  o contar con un vehículo, ya sea automóvil o motocicleta para poder entregar tus productos. 

Una buena dotación de productos para envasar correctamente tus alimentos y lleguen con una excelente presentación al consumidor, cuida que estos sean ecológicos para disminuir el impacto ambiental al mismo tiempo que cuidas la imagen de tu Dark Kitchen.  

Las cocinas fantasma son un modelo de negocio que llegaron para quedarse, son rentables y exitosas y cada día crecen más. Sumate a esta tendencia y empieza a generar ingresos. 

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